Cozinheiro de Restaurante de Indústria

Objetivo da função

Atuar na produção culinária de restaurante de gastronomia francesa, executando preparações clássicas e contemporâneas, respeitando técnicas, padrões de qualidade, apresentação e organização da cozinha.

Principais responsabilidades

Executar preparações do bistrô, seguindo fichas técnicas e padrões do restaurante.

Realizar mise en place completo do setor sob sua responsabilidade.

Montar e finalizar pratos com padrão estético refinado.

Zelar pela qualidade, sabor, textura e apresentação dos pratos.

Cumprir rigorosamente normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas.

Controlar uso de insumos, evitando desperdícios.

Apoiar no recebimento, conferência e armazenamento de insumos.

Trabalhar de forma integrada com chef e sous-chef.

Manter limpeza, organização e padrão da estação de trabalho.

Requisitos técnicos obrigatórios

Experiência comprovada como cozinheiro(a) em restaurante profissional.

Conhecimento prático de técnicas da cozinha francesa.

Capacidade de leitura e execução de fichas técnicas.

Diferenciais desejáveis

Experiência anterior em restaurante francês ou bistrô francês.

Vivência em cozinha de gastronomia contemporânea.